page_banner

Nyheter

THE DARLING OF MAP – TRICHOLOMA MATSUTAKE

 

Matsutake är en slags naturlig sällsynt och värdefull matsvamp, känd som "svamparnas kung", dess rika smak, ömma smak, höga näringsvärde, är världens sällsynta och värdefulla naturliga medicinska svampar, Kinas andra klassens hotade arter, så matsutake på hösten från början av augusti till mitten av oktober, populär bland allmänheten.

 

Modified Atmosphere Packaging (MAP)är en teknik som förlänger livsmedels hållbarhet och färskhet genom att justera koncentrationen och andelen gaskomponenter i förpackningslådan.

FörKARTAav matsutake kan följande scheman användas:

•För det första, valet av förpackningsmaterial:

Förpackningsmaterialen som används för matsutake MAP bör ha god tätning, barriäregenskaper och hög temperaturbeständighet.Vanligt använda förpackningsmaterial inkluderar PP, PE, aluminiumfolie, etc.

• För det andra, färskhållande gassammansättning:

 MAP för matsutake reglerar huvudsakligen sammansättningsförhållandet mellan syre, koldioxid och kväve.I olika tillväxtstadier av matsutake är andelen gassammansättning också olika.

(1) Tidigt efter plockningen andas matsutake fortfarande, så lådan bör innehålla en liten mängd syre (5%-8%) och en hög koncentration av koldioxid (10%-15%).

(2) I det mogna stadiet försvagas andningen av matsutake, så syrekoncentrationen i lådan kan minskas (2%-5%), medan koldioxidkoncentrationen kan ökas måttligt (5%-10%);

(3) När matsutake börjar mjukna, bör luftkonditioneringsförpackningar med hög koldioxidkoncentration (5%-10%) och låg syrekoncentration användas för att bromsa mjukningshastigheten för matsutake.

• För det tredje, valet av förpackning:

(1)Enstaka produktförpackningar:

 

Det fina enda matsutake-paketet i frukt- och grönsaksluftkonditioneringsförpackningen, mer lämpad för avancerade produkter;