KARTANS ÄLSKAR – TRICHOLOMA MATSUTAKE

Matsutake är en sorts naturlig sällsynt och värdefull ätbar svamp, känd som "svampkungen", dess rika smak, mjuka smak, höga näringsvärde, är världens sällsynta och värdefulla naturliga medicinska svampar, Kinas andra klassens hotade art, så matsutake på hösten från början av augusti till mitten av oktober, populär bland allmänheten.

Modifierad atmosfärförpackning (MAP)är en teknik som förlänger hållbarheten och färskheten hos livsmedel genom att justera koncentrationen och andelen gaskomponenter i förpackningen..

För denKARTAav matsutake kan följande scheman antas:

•Först, valet av förpackningsmaterial:

Förpackningsmaterialen som används för matsutake MAP bör ha god tätning, barriäregenskaper och hög temperaturbeständighet. Vanliga förpackningsmaterial inkluderar PP, PE, aluminiumfolie etc.

• För det andra, gasens fräschörande sammansättning:

 Matsutakes MAP reglerar huvudsakligen förhållandet mellan syre, koldioxid och kväve. I olika tillväxtstadier av matsutake är även andelen gassammansättning olika.

(1) Tidigt efter plockningen andas matsutaken fortfarande, så lådan bör innehålla en liten mängd syre (5–8 %) och en hög koncentration av koldioxid (10–15 %).

(2) I mognadsstadiet försvagas matsutakens andning, så syrekoncentrationen i lådan kan minskas (2–5 %), medan koldioxidkoncentrationen kan ökas måttligt (5–10 %);

(3) När matsutake börjar mjukna bör luftkonditioneringsförpackningar med hög koldioxidkoncentration (5–10 %) och låg syrekoncentration användas för att bromsa mjukningshastigheten hos matsutake.

• För det tredje, valet av förpackning:

(1)Förpackning för enskilda produkter:

Det fina enkla matsutake-paketet i förpackningen för frukt och grönsaker med luftkonditionering, mer lämpligt för avancerade produkter;

(2) Batchförpackning:

Ett antal matsutake förpackas i luftkonditionerade förpackningslådor för frukt och grönsaker, vilka i allmänhet är lämpliga för offentlig konsumtion.

•Fjärde, temperaturkontroll:

Efter förpackningen av matsutaken bör den förvaras i en miljö med låg temperatur, helst i ett kylrum på 0–4° C, och bör också förvaras vid låg temperatur under försäljningsprocessen för att bibehålla matsutakens färskhet.

•Femte, gasreglering av frukt och grönsaker, färskhållningseffekt för lagring:

(1) Hämma andning, minska förbrukningen av organiskt material;

(2) Hämma vattenavdunstning och bibehålla färskheten hos frukt och grönsaker;

(3) Hämma avel och reproduktion av patogena bakterierför att minska fruktröta;

(4)Hämmar aktiviteten hos vissa eftermognadsenzymer, fördröjer eftermognads- och åldrandeprocessen och bibehåller fruktens hårdhet under lång tid..

Vege & Fruit MAP-maskinenförlängs från 2 dagar till cirka 10 till 15 dagar, vilket förlänger hållbarheten med 7 gånger och ökar vinsten med 3 gånger.

RODBOL Vege & Fruit MAP-maskinför att bidra till långsiktig konservering, så att konsumenterna köper sinnesro och äter tryggt!