Matsutake är en slags naturlig sällsynt och värdefull matsvamp, känd som "svamparnas kung", dess rika smak, ömma smak, höga näringsvärde, är världens sällsynta och värdefulla naturliga medicinska svampar, Kinas andra klassens hotade arter, så matsutake på hösten från början av augusti till mitten av oktober, populär bland allmänheten.
Modified Atmosphere Packaging (MAP)är en teknik som förlänger livsmedels hållbarhet och färskhet genom att justera koncentrationen och andelen gaskomponenter i förpackningslådan.
För denKARTAav matsutake kan följande scheman användas:
•För det första, valet av förpackningsmaterial:
Förpackningsmaterialen som används för matsutake MAP bör ha god tätning, barriäregenskaper och hög temperaturbeständighet. Vanligt använda förpackningsmaterial inkluderar PP, PE, aluminiumfolie, etc.
• För det andra, färskhållande gassammansättning:
MAP för matsutake reglerar huvudsakligen sammansättningsförhållandet mellan syre, koldioxid och kväve. I olika tillväxtstadier av matsutake är andelen gassammansättning också olika.
(1) Tidigt efter plockningen andas matsutake fortfarande, så lådan bör innehålla en liten mängd syre (5%-8%) och en hög koncentration av koldioxid (10%-15%).
(2) I det mogna stadiet försvagas andningen av matsutake, så syrekoncentrationen i lådan kan minskas (2%-5%), medan koldioxidkoncentrationen kan ökas måttligt (5%-10%);
(3) När matsutake börjar mjukna, bör luftkonditioneringsförpackningar med hög koldioxidkoncentration (5%-10%) och låg syrekoncentration användas för att bromsa mjukningshastigheten för matsutake.
• För det tredje, valet av förpackning:
(1)Enstaka produktförpackningar:
Det fina enda matsutake-paketet i frukt- och grönsaksluftkonditioneringsförpackningen, mer lämpad för avancerade produkter;
(2) Batchförpackning:
Ett antal matsutake förpackas i luftkonditionerade förpackningslådor för frukt och grönsaker, som i allmänhet är lämpliga för offentlig konsumtion.
•Fjärde, temperaturkontroll:
Efter matsutakeförpackningen bör den förvaras i en miljö med låg temperatur, helst i kylrummet på 0-4° C, och bör även hållas vid en låg temperatur under försäljningsprocessen för att bibehålla matsutakens fräschhet.
•För det femte, frukt- och grönsaksgasreglerande färskhållningseffekt:
(1) Hämmar andning, minska konsumtionen av organiskt material;
(2)Hämma vattenavdunstning och bibehålla färskheten hos frukt och grönsaker;
(3)Hämma uppfödning och reproduktion av patogena bakterierför att minska fruktrötningshastigheten;
(4)Hämmar aktiviteten hos vissa enzymer efter mognad, fördröjer eftermognads- och åldringsprocessen och bibehåller fruktens hårdhet under lång tid.
Maskinen Vege&fruit MAPförlängs från 2 dagar till cirka 10 till 15 dagar, vilket förlänger hållbarheten med 7 gånger och ökar vinsten med 3 gånger.
RODBOL Vege&Fruit MAP maskinför att hjälpa långsiktigt bevarande, så att konsumenterna köper sinnesfrid, äter vara säker!
Posttid: Mar-11-2024
